Description et conseils
La saveur légèrement amère et fraîche de cette épice, apparentée au gingembre, convient aux potages, aux crustacés, au poulet, à la cuisine indienne.
La magnifique couleur jaune orangé ou jaune d'or de son rhizome, bouilli, séché et réduit en poudre, est plébiscitée en Asie.
Le curcuma est l'anti-inflammatoire naturel le plus puissant. Combiné à un poivre noir et huile d'olive, ces épices parfument tous les plats et la vinaigrette de la salade. Excellent pour la santé !
Tout simple : un assaisonnement curcuma, citron, huile de colza pour accompagner un artichaut, souverain pour le foie !
Ingredients
Curcuma* (curcuma longa)
* : Produit issu de l'agriculture biologique