Café – Colombie La Cristalina – Cloud Forest
€12,80
250gr
Le café La Cristalina doit son nom à sa limpidité en tasse, bien qu’il s’agisse d’un café ayant suivi un traitement nature. Il présente des arômes de biscuit et des notes légèrement fruitées. Il s’adapte à toutes les méthodes de préparation.
Les cafés Cloud Forest sont torréfiés de manière artisanale à Villeneuve d’Ascq.
Il s’agit de cafés de spécialités, sélectionnés avec soin, délicieux, responsables et durables
LA CRISTALINA COLOMBIE
RECOMMENDATION DE PREPARATION : TOUTES METHODES
Le café La Cristalina doit son nom à sa limpidité en tasse, bien qu'il s'agisse d'un café ayant suivi un traitement nature. Il présente des arômes de biscuit et des notes légèrement fruitées. Il s’adapte à toutes les méthodes de préparation.
Méthodes d'extraction suggérées : espresso, méthodes douces, cafetière électrique
Le groupement associatif Grupo Asociativo Cafe Origen Palestina Huila a été constitué en 2015 dans le but d'améliorer les conditions de vie des familles productrices de café de la municipalité de Palestina, dans le sud de la région de Huila.
Pays : Colombie
Région : Huila
Producteurs : Une cinquantaine de
producteurs de la municipalité de
Palestina
Process : Nature
Variétés : Arabica - Castillo,
Colombia, Caturra
Altitude : 1650 à 1800 m
La cinquantaine de cultivateurs sont issus de familles productrices de café ou ayant reçu leurs terres dans le cadre du programme gouvernemental de restitution des terres, qui vise à maintenir la culture du café dans la région. Leurs exploitations couvrent un total de 200 hectares.
Bien que les cafés lavés restent très communs en Colombie, le process nature a été adopté pour La Cristalina, visant notamment à réduire la consommation d'eau. Après la récolte, les cerises sont triées pour éliminer les fruits endommagés, puis laissées à sécher sur des patios de séchage, avant d'être préparées pour l'exportation.
